5th May, 2016
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[簡太廚房] 涼拌雲耳青瓜 + 孜然雞亦

 

好喇, 又到簡太廚房既時間XDXD
今次介紹既係涼茶~~ 「涼拌雲耳」 同 「孜然雞亦」~~!!!
而家熱熱地的天氣, 無咩胃口, 食涼拌雲耳就岩岩好~ 
冰冰凍凍又香辣開胃!
最緊要, 簡單丫嘛!! XDXD

* * * * * *

涼拌雲耳

材料:
溫室小青瓜 – 3小條
乾雲耳 – 大半碗

調味料:
蒜頭 – 一顆切粒
芫茜 – 兩束切碎 (個人喜愛啦, 少量也可, 我自己就大量XD)
指天椒 – 3-4條切碎
蔥 – 少量切碎
辣椒醬 – 四茶匙 (可自行慢慢試味)
鎮江醋 – 80ML
麻油 – 一茶匙
糖 – 一茶匙


我用的辣椒醬是四川的姨丈自己整的!!! 好厲害~~
前一晚先把乾雲耳浸水發大. (時間不夠也可以只浸水2-3小時.)
到第二天再洗一洗就OK.


將雲耳焯3-5分鐘.


青瓜洗淨切塊.


再把所有調味料混合, 拌勻試味, 不夠辣可加辣椒醬, 不夠酸可加醋, 太酸可加糖~

其實都是走隨意風XDXD

之後把焯過的雲耳及切好的青瓜加入拌勻.
放入雪櫃, 大約半小時後, 我會反一反, 讓調味料更能均勻地滲入!
再多半小時就可以吃啦!!
 
 
((心急的, 即時吃也可, 但不會太入味喔, 要注意!))

* * * * * *

孜然雞亦

 
材料:
雞亦 – 一磅
 
調味料:
孜然粉 – 兩茶匙
生抽 – 小量
糖 – 小量
栗粉 – 小量
油 – 小量
蒜頭 – 小量


先把雞亦洗乾, 用廚房紙印走多餘水份.

加入調味料拌勻, 醃半小時.
放入光波鑪, 180C 10MINS.
反轉雞亦, 再180C 10MINS.
 
完成喇!!!!!
少少脆邊, 好香孜然味!!! YUMMY!!

* * * * * *

同場加埋, 蔥油拌麵~~

蔥油好簡單, 只係將油爆熱, 加鹽加薑蔥快炒就成~


簡單的兩小菜, 是好媳婦的加分項目XDXD

哈哈哈!!!!!!
 

* * * * * * 

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