24th September, 2017
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搓搓切切~自制烏冬~

巿面上的烏冬含鈉比較高,

有啲仲有其他既添加劑

自制的話就完全了解當中成份

安心食用

特別而家信義妹當媽後每到買到小朋友食的都金睛火眼望下

雖然唔稱得上什麼專家或者心得

但食得健康為首要

多睇當練眼力啦~~~~

寫番個食譜做一個好好的記錄

有成人版跟幼兒版的~~~

材料:

高筋麵粉 400g

低筋麵粉 200g

鹽    10g

(信義妹的幼兒版烏冬是走鹽的啊!!!!)

水    250g

步驟:

1. 先將粉量好混合

2. 用暖水把鹽混合

3. 鹽水分幾次跟粉混合搓好,

搓到不沾手就可以啦!

太乾就加少少水,太濕就加少少粉

4. 將麵團壓扁,再由四周向內翻摺4~5次

5. 閒置1小時

6.在枱面輕撒好粉,把麵團碌成自己想要既厚度

(信義妹大約2~3mm)

然後上下覆摺

7. 跟住就可以慢慢切啦

切成自己想要既闊度

記住切好既烏冬都要撒粉啊!!!

信義妹呢個係兩大人一小朋友既份量

自己可以按比例調節份量

另外,別忘了……………….信義妹係超大食…………….

所以呢…………..大家自己睇住個份量啊~~~

不過預先整好又食唔切既可以放係冰格保存

信義妹通常保存一個星期左右啦~

大家快啲都試下啦~~~~~


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