6th November, 2017
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專業的和牛料理~ 和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure

這一天,我們走過了八個年頭
八年的婚姻生活,有喜,有樂,有怨,有愁
一路走來,真的不是想像中的平坦
但尤幸在這天,坐在我身邊的,仍然是你~
因為愛牛的你,每年都選了西餐食牛扒
今年就來一個日本牛吧~
未點菜,先來上一課吧~
因為賣和牛,所以專業
以專業角度教授顧客和牛的知識,牛的不同部位
因為,只有賣 「真和牛」 才不怕專業的食家
真金不怕洪爐火 ,就如真感情也能抵抗一切的沖衝~
位於商業大廈內的餐廳
地方雖不太大,但座位寬濶,位置寬敞,
每張枱都很大,可以放很多材料慢慢燒。
這種內置吸油煙的爐,除了免去那長長的吊筒外,吸力也不錯
炭用上了類似火石山之類的,沒有了一般炭的薰黑,
而且熱力更高,於要大火燒的燒肉是最佳的拍檔。
十分欣賞那個帶座設計的長夾,自己也可傲立於世,不需依傍亦干淨企理。
是夜肉拼
和牛西冷 / 牛舌 / 牛排肉 / 雞柳
日本產牛西冷
西冷選用了A4和牛
食和牛經驗,A4是最PERFECT 的
A5 的和牛,食一塊滿口油感,已經不能再繼續
唯有A4 和牛,既能有和牛的入口溶化口感,亦有牛的肉質感~
一絲絲的油份均勻地散佈在每條紋路~
燒過後,脂膏溶了,和牛肉的纖維混合了~
這就是為甚麼和牛可以有入口即溶的美妙感覺。
日本產牛排肉
牛排骨和和牛是完全不同感覺的兩種肉感~
和牛就是情人,滿口情話,令人軟綿綿的
牛排骨則是那種實在的,有韌度的生活伙伴
每塊牛肋肉都呈現出剛強有力的紋理質感~
加入了醬醃,味道更濃烈,佐以白飯是為最佳選擇~
牛舌
愛它的很愛,不愛它的很怕~
而我就係前者,特愛牛舌那種爽肉的感覺~
這裏的牛舌厚度有兒點特別~
本來愛食厚切的我擔心這樣薄會否失去了牛舌獨有的爽口感~
但出來的效果話我知,這種厚度不但快熟易控制,仍可保持牛舌獨有的質感。
雖然主打和牛
雞柳水準仍偏高
醬醃過的雞柳,不會味道過濃,保持了雞柳的白肉特色。
雞肉雖沒有帶骨,但仍能保持嫩滑~
慶祝夜,老公點了少有的日本啤 Suntory
用雪得冰凍的啤酒杯上,上枱後,那層雪氣仍在~
啤酒,就是要這樣冰冰的喝才美味呀~
是夜我的荔枝SAKE~
甜甜的清新荔枝味,配以清香的清酒
為是夜的我添上了興致。
希望之後的每一年都和你食一次和牛~
和牛燒肉‧純
Japanese Wagyu Yakiniku Pure
銅鑼灣恩平道42號亨利中心15樓
如要聯絡本人,請電郵至: smonkichi@hotmail.com

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