7th June, 2013
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簡單易做「高級西餐」-香煎銀鱈魚黑松露薯茸

 
無論你是一個人住、小倆口子過甜蜜生活,或是一家人熱熱鬧鬧,都可以偶然準備一頓「高級西餐」。
 
 
黑松露出名香氣獨特,即使簡單用來配雞蛋,都已經可以令人印象深刻。今次我們用它來做薯蓉,配肉質嫩滑的黑鱈魚,同樣香氣四溢呢!一般菇類的專門店都可以找到黑松露,但如果「經費有限」,用大型超市可以買到的黑松露醬替亦OK喔!
 
食材
黑鱈魚1塊(約200g)
長豆120g
橄欖油1湯匙
鹽2g
黑胡椒2g
  黑松露薯蓉
中等大小馬鈴薯2個
奶油50ml
黑松露10g
鹽2g
 

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