22nd April, 2013
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如何炒出滑溜蛋白 – 蛋白炒蝦仁

雞蛋是很普通的食材,但卻是最受普羅大眾歡迎、而做法難度又最高的食材之一!因此,之前蔡瀾先生的飲食節目中,就最愛用一隻蛋來考驗各地的廚師們。
 
當沒胃口不佳的時候,清淡鮮美的蛋白炒蝦仁能為你帶來多點食欲。或者你會猶豫:「嘩!炒蛋白?好高難度喎!」其實只要掌握到箇中竅門,煎蛋、炒蛋都難不到你!
 
食材:
蝦仁 120g
蛋白 2個
牛奶 100ml
蔥  20g,切碎
鹽  適量
 
醃製蝦仁
中式料酒 1湯匙
白胡椒扥 1/4茶匙
鹽   1/4茶匙
生粉  1茶匙
 

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