20th June, 2017
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【 法國萬意牌-帶出生活好煮意 】

平日晚上跟男友煮飯仔,有時真的想不到煮什麼,

特別係如果沒有足夠時間預備的話,幸好市場上有數之不盡嘅醬料幫手,

所以要煮出好味道都唔算太難。

早排收到由法國萬意牌送來的一大堆醬醋,實在太開心了,

因為可以跟男友能煮出不同的菜式,

為了可以跟一班朋友分享,在離港前先開了一個大食會,齊齊煮齊齊食~

在分享之前就跟大家簡單介紹一下,他們的產品!

左邊的是Maille 法國紅酒醋,右邊的是Maille 法國白酒醋

在什麼時候用紅的,什麼時候又用白的呢?

原來在紅肉菜式中加入紅酒醋,就可以帶出肉類的濃郁風味,

而白酒醋微酸帶果香,就能突顯蔬菜、海鮮的清新口味,

一般就是混在沙拉裡就可以提升鮮味。

蛋黃醬方面就真的很值得分享一下,因為萬意牌的就足足有三種,

而且價格超便宜,所以放在家就可以做一些特別的菜式啦。

從左邊開始的是法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise,它是法式芥末醬混合蛋黃醬化身,

可配任何肉類,薯仔沙律、薯條、亦可用於三文治及雞肉沙律等。

中間的是牛扒蛋黃醬 Bearnaise,由芥末醬混合蛋黃醬、紅蔥頭、黑椒和香料混合。

可配任何肉類,特別是牛扒、燒雞、煙三文魚,用來作BBQ必備醬汁好食!

最右邊的是法式荷蘭蛋黃醬 Hollandaise,是蛋黃醬及檸檬汁的配搭,

也是我最愛吃的一款來!

要來製作Egg Benedict超好配搭,亦適合配搭蔬菜、煎魚或炸魚。

芥末上同樣也有三個選擇,分別是:

法式芥末 Dijon Mustard法式芥末籽醬 Wholegrain Mustard with white wine

還有法式蜜糖芥末 Honey Mustard

三種都是能配搭不同的材料,香而不嗆鼻,吃起來好好味!

嘩~~~~~

大廚朋友就利用了圖下的兩款醬汁和小黃瓜來弄出一枱的味食,

超好吃呢,本來食物質素就很高,可是加入萬意牌點綴下,

真係覺得令到食物味道層次提升!!

這次我們大食會party選用的分別是:

Maille 法國白酒醋White Wine Vinegar

法式蜜糖芥末 Honey Mustard

Maille 迷你脆口黃瓜 Extra Fine Cornichons

沙拉本身的蔬菜都非常新鮮,

朋友更在沙拉上鋪上了很多章魚,吃起來好鮮味。

白酒醋微酸帶果香,所以能突顯蔬 菜、海鮮的清新口味,

吃起來可以令到沙拉的口味更清新,帶微酸很開胃呢。

另外,白酒醋也可以加入在海鮮的菜式來加強鮮味。

我們就用來加入一點在白酒洋蔥小青口,讓它的味道可以提升!

整晚食這麼多肉,所以要搭配多一點的開胃小食,

這個迷你脆口黃瓜利用白酒醋酸,

再配上青瓜的脆,加上輕微的甜味、能交織出雜味紛陳的法國味道。

加上它的糖份較低,加上低卡路里,

要來做伴碟是一流呢,能夠大大減低油膩感,

味道稍稍帶酸,可是在吃了太多肉的情況下,

它就能大大減低我的油膩感覺啦~

最後,這個法式蜜糖芥末同樣也有兩個吃法,

這個香濃Dijon芥末配上蜜糖,混出辛甜味道,味道好惹味。

朋友先把這個製作成法式蜜糖芥末烤雞,好好食,

味道香甜帶有芥末香氣,沒有辣的味道。

口感十分滑順,連我這個平常不愛吃雞肉的,都食上大大的兩個雞腿。

另外,當天也有很多肉類,像是烤牛扒、協羊架和豬手,

如果單單食的話,就會感到很油膩,而加上芥末後就可以減低一點油膩,

它搭配各種肉類都適合,更能帶出味道來了。

豬手平常都是吃一兩小口就由太油就放棄,

可是加了芥末後,我們都把一大隻的豬手KO!

後記,大廚朋友更製作了一個懷舊甜品給我們作句號,

就係芒果布甸杯啦,香甜好味道,即使我們肚子撐得飽飽,

也一整杯食下去啦。

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