25th May, 2017
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【新加坡】2大新加坡星級肉骨茶推薦│蝴蝶結姐姐

講到肉骨茶,大家該會即時想到新加坡和東南亞

然而新加坡卻是肉骨茶的發源地

據說當時是由於碼頭工人每日勞力奔波,在資源缺乏的環境下

工人的妻子於是用上了骨頭連帶一些藥材去熬制成湯

工人飲用後,誰知變得力大無窮,身體健壯有力

後來,該配方得以被廣傅開

時至今日,就成為了新加坡的必吃食品啦

之所以叫做茶,皆因為肉骨茶裡邊含有多種藥材

主要當歸玉竹當參杞子等,配合一些香料如八角、甘草蒜頭

而新加坡潮洲派的肉骨茶偏胡椒味濃,東南亞福建派則藥材味較重


上個月小編剛旅遊完新加坡

亦品嚐了當地的老字號肉骨茶

有兩間是必推介給大家的,連當地的朋友亦推薦哦!

星級推介一:松發肉骨茶


這間肉骨茶頗是多人得誇張,人龍排至隔離的舖頭

小編幸運,排得比較前,很快就有位坐了

餐牌上有兩種肉骨選擇,一種是排骨,肉比較厚

另一種是龍骨,肉較薄但入口爽滑

率先試了最原始的排骨肉骨湯 ( 坡紙$7 )

松發的肉骨入口腍滑,帶股藥材的香味

肉骨湯晶塋亮澤,在味蕾中滲出淡淡胡椒味

這裡的肉骨茶湯是任添的,基本上職員見到碗裡沒湯就會添

配上油炸鬼,再沾點醬油 (這是精粹所在)一起吃,更添滋味

難怪獲得2016年米芝蓮的榮譽

松發肉骨茶

地址:#01-04, 133 New Bridge Road, 059413 Singapore

營業時間:星期一至日10:30-21:30

星級推介二:黃亞細肉骨茶


黃亞細肉骨茶,相信不少人都曾經在旅遊節目中聽過

小編吃的是位於小印度區附近的總店

而黃亞細肉骨茶在新加坡分店共有5間的

相比松發,個人覺得黃亞細的肉骨湯更濃郁,黑胡椒味更重

有網民表示黃亞細的肉偏硬,小編反而覺得肉質爽滑、後軟腍

不同人口味也不同,或許抱著嘗試的心態,試試不同口感也不錯

配一碗白飯,沾點醬汁

為平平無奇的白飯多添滋味

如果想帶回家煮肉骨茶,餐室亦有售賣盒裝肉骨茶

帶回香港做手信或自用也好~

黃亞細肉骨茶

地址:208 Rangoon Rd, Singapore


評價完畢,到新加坡旅遊時記得要必吃這兩間肉骨茶啦!


要搜索更多新加坡的肉骨茶,歡迎click入以下booklet

http://www.hkctp.com.hk/bktbooklet.pdf

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