29th January, 2018
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黃金滿屋:金箔桂花年糕食譜

好快就到農曆新年,又是主婦們蒸糕的日子。
老實說,我蒸糕經驗不太多,
所以暫時只敢挑戰簡單賀年糕類 – 金箔桂花年糕~
寓意黃金滿屋,財源滾滾!

影片版:https://youtu.be/4SRa0fzLT64

圖文版:

材料
糯米粉 200g
粟粉 40g
糖 50g
菜油 35g
水 250ml
糖桂花 1.5 湯匙
干桂花 1 湯匙
金箔 少許

做法
1. 先將糯米粉、粟粉、糖拌勻

2. 加入菜油拌勻

3. 逐少逐少加入水,將麵粉溝成粉漿

4. 粉漿有顆粒,可用篩將粉粒壓碎,與粉漿混合

5. 加入糖桂花拌勻

6. 倒入模具中,蓋上保鮮紙或錫紙

7. 開大火,水滾落鍋蒸30分鐘

8. 灑上乾桂花,再用中火蒸10分鐘

9. 可於糕點面上隨意灑上金箔即可

溫馨提示
-水要逐少逐少加,否則粉漿容易有很多顆粒產生
-因是次選用錫紙模具,所以不用塗油,可以輕鬆脫模
-是次選用模具尺寸 W11.3 X H22 X D5cm

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