4th December, 2017
Edit

冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯

話說天氣開始有點冷,煲仔飯癮發作!
超級Juicy 超厚牛肉餅,上面加一顆蛋,
熱騰騰的米飯,香脆的飯焦,
真的是人間美味中的極品~~

做法很簡單~
冬日暖煲:窩蛋牛肉煲仔飯 食譜

影片版:





圖文版:


材料
免治牛肉 300g
米 1杯
水 1杯
蛋 1個
煲仔飯豉油 適量


牛肉醃料
𧐢油 1湯匙
生抽 1茶匙
老抽 1/2 茶匙
糖 1茶匙
米酒 1.5 茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 少許
水 1湯匙

 

做法

1. 將免治牛肉加入醃料拌勻至略為起膠,醃1小時左右

 

2. 將米洗淨後,用水浸30分鐘左右

3. 將浸泡過的米瀝乾水份後,放進砂鍋中,再加入一杯水

4. 開大火,期間需不時攪動米粒
5. 煮滾後,轉細火煮8分鐘左右

6. 水份已被慢慢蒸發,此時將牛肉餅放在飯上

7. 開大火煮1分鐘後,轉超細火煮8分鐘

8. 熄火焗10分鐘

9. 開蓋後加入生蛋,淋上煲仔飯豉油即可享用

溫馨提示:
-將牛肉碎拌勻至起膠,可以增加黏性,讓肉餅不容易散開
-用水浸米的步驟非常重要,因為當米需要吸收水份,
而米吸收之水份量將影響其受熱程度
-先將蛋打進碗中,有助蛋黃放在牛肉餅正中間位置

 

==========
任何 合作試用邀稿出席活動/主持


Comments