29th June, 2017
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德福店限定新menu☸ 翡翠拉麵小籠包

爸爸愛吃中菜,

所以今年父親節的大餐,

我就安排來到九龍灣

德福廣場內的翡翠拉麵小籠包~

其實翡翠拉麵小籠包

以前也已經食過無數次,

價錢合理之餘,

多年來一直保持到食物水準。

今次來到新裝修的九龍灣分店,

店內簡約裝潢仍是新簇簇,

燈火通明,環境衛生,

位與位之間坐得有少許擠,

不過這間算得上是人龍店,

從進店到離開那刻,

一直見到有人在門口排隊,

想來吃的話就最好預早一點時間。

雖然人客絡繹不絕,

但服務員依然殷勤有禮,

很主動地換碟加茶。

為慶祝新店開幕,

德福廣場分店亦特別供應

僅此一店的限定菜式,

包括三色水餃、醬油素雞、

香煎牛肉餅、湘式酸菜魚拉麵、

咖哩牛肉粉絲湯和香蕉高力豆沙等等。

餐牌都有太多款式,

看得人三心兩意 *v*

今次是慶祝一年一度父親節,

所以也趁機多點幾款 :p

自選三色拼盤 ($88)

因為我們就只有兩個人,

但又想品嚐多款前菜,

所以點了自選三色拼盤,

每碟份量雖然較少,

卻可以試到更多不同款式,

這次就選了雞絲粉皮、

陳醋西芹拌黑木耳和花雕醉雞。

雞絲粉皮

上海菜中我最喜歡的冷盤 ^o^

透薄粉皮晶瑩剔透,口感滑溜溜,

點上滋味濃郁麻醬,清新不油膩。

陳醋西芹拌黑木耳

黑木耳脆嫩爽口,以陳醋調味,

皆有降壓減脂之功效,

只是我喜歡陳醋味道再酸一點,就更開胃。

花雕醉雞

花雕的醇厚與雞肉的鮮嫩相結合,

酒香味非常濃郁。

香煎牛肉餅 ($30)

這款可算是出乎意料之外地好味!

外皮煎得金黃脆卜卜,

色澤誘人,帶有微微焦香。

一咬下去肉汁四濺,

餡料夾著濃濃肉汁,

熱騰騰的,香氣四溢,

叫人饞涎欲滴。


四式小籠包 ($68)

吃上海菜又怎能沒有小籠包?!

不過傳統款式已經吃過無數次,

今次就來點新意思,

選了色彩繽紛的四式小籠包,

四種顏色分別是紅色的麻辣牛肉、

黑色的黑松露鮮肉、

綠色的四季豆鮮肉和

黃色的芝士鮮肉,

為傳統小籠包帶來精彩變奏。

 

外皮雖然略厚了一點,

不過內裡餡肉保持濕潤,鮮美多汁,

個人喜歡綠色的四季豆鮮肉

咬下去除了紮實飽滿的內餡之外,

還有四季豆的脆甜帶汁,

爸爸就偏愛黑色的黑松露鮮肉,

配搭矜貴,黑松露香氣馥郁。

龍井蝦仁 ($118)

蝦仁玉白鮮嫩,

配以龍井茶的嫩芽烹製,

芽葉碧綠,調味不重,

透出誘人的清香。


 松子桂魚 ($188)

這碟份量巨型得足夠四人享用 XD

酸甜醬汁與炸酥的桂魚相搭配,

色澤艷麗,叫人食指大動 。

炸得外脆內嫩的桂魚肉,

火候控制得恰得好處,

伴以酸甜開胃的糖醋汁,

不會過酸或過甜,濃稠得宜,

即時令人胃口一醒。

五香牛肉拉麵 ($63)

湯底較為清淡,

牛肉有點像牛展,

肉質腍而不韌。

爸爸選了最幼身的龍鬚拉麵,

麵條既纖且長,

口感滑身,掛湯度不錯。

鯊魚骨湯海鮮拉麵 ($76)

每次來到翡翠拉麵小籠包,

我都會點鯊魚骨湯款的拉麵,

雖然內裡的配料不多,

可是湯頭鮮甜滋味,少油又清澈。

我今次選了從未試過的三角拉麵,

麵條像烏冬般粗身,

帶有煙韌彈滑口感,

不過吸湯能力就不如龍鬚拉麵。

香蕉高力豆沙 ($38)

雖然我們二人已經極度飽,

不過吃甜品的又是另一個胃,

脹卜卜的高力豆沙加上糖霜,

發脹得如一個渾圓的金黃小雪球,

入口蛋白柔如棉花卻富有彈性,

碟底也沒有溢油,不算過於油膩。

豆沙餡沒有弄得過甜,

不過內裡的餡料全都側在一邊,

如果內餡香蕉豆沙的

比例再多一點就更完美。

檸檬薏米水 ($18)

桂圓雪梨茶 ($20)

薏米水袪濕排水,雪梨茶潤燥清熱,

也可減退這餐食到十成飽的滯膩感吧 XD

翡翠拉麵小籠包

九龍灣偉業街33號德福廣場一期G53A號舖


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