26th May, 2017
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金黃鬆化脆皮乳豬。兜記即燒乳豬專門店

於灣仔工作已有好幾年,

在公司附近的兜記即燒乳豬專門店

可說是和同事的午茶聚腳點,

只因性價比不俗之餘,

又坐得比較舒服,

既然在這裡試過好多次飲茶,

今次就來試試晚飯小菜!

因為已經來過很多次午市,

對周遭早已不陌生,

以酒樓來說,面積雖然不大,

環境舒適衛生,

這天6pm早來了,

人流不多,坐得更加鬆動。

設有大小魚缸,保証食到生猛海鮮。

晚市小茶亦有很多款式,

茶芥是$9位,餐前小食是$4位。

還有各款燒味、游水海鮮、

風味小吃、燉湯及老火湯等等。


裝潢不像平時專門

舉辦婚宴般的酒家招搖,

這裡是走平實路線的格局,

風格簡樸,實而不華,

沒有浮誇的排場,

讓焦點重回食物本身。

一整套鯉魚瓷器餐具,

重現老香港的懷舊復古風情。

侍應服務態度主動有禮,

整晚十分勤快地收碟換碟。

金牌即燒乳豬皇 (例牌 $150)

據說燒乳豬是兜記的鎮店之寶,

當然要來試一試!

點了一客例牌,

總共切成6片,

隨燒乳豬亦會送上一籠餅皮。

乳豬表面泛著光澤,

佈滿像芝麻的粒粒花紋,

外皮燒得金黃鬆脆,

入口脆卜卜,十分香口。

燒得色澤均勻,

証明火候控制得宜,

細心地將皮下肥膏都片走了,

令芝麻皮更脆口之餘,

也可減低油膩感。


將乳豬墊在餅皮上吃,

可有令你想起北京填鴨 XD


肥瘦勻稱,肉質幼嫩,

入口肉汁豐盈,調味剛好,

豬肉不會被醃料搶去風頭。

金牌枝竹牛腩煲 ($118)

暖笠笠的枝竹牛腩煲,

湯汁濃郁,單吃的話味道較鹹,

不過用來送飯就最適合不過。

牛腩有肉有筋,肉味濃香,

全然吸收湯底的精華,

枝竹吃起來也是相當香韌。

夾起一塊牛腩,

單憑拿著筷子的觸感,

便知道肉質已夠軟滑,

不會過韌,一入口嫩滑入味,

沒有被牛腩塞在牙縫的難受感覺。

士多啤梨骨 ($118)

向來愛酸甜味道的我,

又怎會錯過士多啤梨骨?!

將士多啤梨入饌,

彌漫著清新的果香。


酸甜醬汁裡混合著

士多啤梨的果肉,真材實料,

相比起常見的生炒骨,

同樣醒胃,但在酸甜中

卻多添幾分天然水果甜香。

排骨表層炸到酥脆,內裡肉質鬆化,

可說是色、香、味俱全,

增進食慾,加碗白飯 ($14)好開胃!

最後免費送上

每人一碗飯後甜品,

紅豆沙雖然煲得未夠起沙,

不過甜度適中,不會太膩。

兜記即燒乳豬專門店

灣仔杜老誌道6號群策大廈3樓


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