12th January, 2015
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菇迷

我是菇迷,各式各樣的菇菌也是我的favorite。在有機蘑菇場買了一隻即摘大蘑菇,直徑差不多七吋。菇農説,這隻只是「中等身型」而已!

如斯新鮮,實在不用太多花巧功夫去處理,最緊要是吃到菇本身的鮮味。切少許薄薄的牛油片(如吃素,可澆些初榨橄欖油或椰子油代替牛油)鋪在蘑菇上面,灑些海鹽和黑椒碎,入焗爐240度快焗十多分鐘就食得。

即摘的新鮮蘑菇,菇味香濃多汁,比在超市買到的好吃得多。用刀叉慢慢享用,對我而言,更勝鋸扒!

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