29th April, 2014
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我愛露絲瑪莉

迷迭香(rosemary)是一種常被應用在烹飪上的草本植物,醃肉時加入一些迷迭香,可減輕肉類的腥味,烤出來的肉更帶著陣陣芬芳的香

曾到訪一個本地有機農莊,園中的一角種植了大量的迷迭香,農夫吿訴我這香草除了對消除胃氣很有幫助外,亦是學生們的恩物。原來古人一直相信迷迭香能提神醒腦,英國某大學亦曾就迷迭香的氣味作出研究和實驗,結果顯示迷迭香的確能大大提高記憶力。噢,早知如此,那些年挑燈夜讀準備考試時就應該擺放一大盆迷迭香在書桌上吸收一下它的醒腦精華吧!

友人的小露台種了不少香草,很多時也會找她「割愛」,好讓我可以用些即摘的新鮮香草來煮食。早陣子用曬乾了的迷迭香做了香草鹽,這次就用新鮮的來做香草油(herb-infused oil)。

用迷迭香做香草油的做法,可到我的Facebook Page參考一下

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=704628322929991&set=a.344714125588081.78353.218634761529352&type=1&theater


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