9th September, 2013
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燒味噌沖繩豬腩肉伴味噌湯及巨峰提子

是次「cosmopolitan.com讀者有禮」活動反應非常熱烈,感謝大家對我的支持,我會繼續努力為你們帶來更多創意食譜,分享更多入煮心得。 


同時恭喜10位得獎者,我們會有專人聯絡你們。 


今個星期想跟大家分享一下「沖繩縣熟成黑豚豬」,原來Agu黑豚是沖繩傳統的優質而且珍貴之豬種,牠們的特點是含有大量甘甜又鮮美的霜降紋脂肪。難怪上星期初,我試做完燒味噌沖繩豬腩肉伴味噌湯及巨峰提子後,朋友們下令今個星期要將此菜炮製多一次。哈哈,有朋友捧場,煮多幾回我亦非常樂意。



 


材料:(2人份)


• 豬腩肉250克


• 味醂3湯匙


• 味噌(深色) 3湯匙


• 海鹽½茶匙


 


製作方法:


1. 碗內將味醂及味噌拌勻,以鹽調味。


2. 豬腩肉以味噌醬汁醃一會,放入預熱200至220°C焗爐燒20分鐘。


3. 上碟,將多餘的味噌於鑊中加熱,淋上豬腩肉。


 


車厘茄甘筍味噌湯


製作方法:



  1. 熱鑊下米糠油加熱,加入1瓣蒜蓉及¼條切絲的甘筍炒至金黃。

  2. 加入4粒車厘茄,每一人份量加入1湯匙味噌及150毫升水,煮滾後享用。

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