1st June, 2013
Edit

泰式煮青口(中辣)

很久沒有放假了,真的想立即飛去泰國,吃盡當地的美食。 

泰國的確是一個行到哪,吃到哪的地方,即使是簡簡單單的一碟木瓜沙律,每家每戶都有自己的做好及獨特風味。剛好遇著公司舉行泰國美食節(5月30日至6月19日),所以就立即買了多款泰國香草及香料回家。個人推介還有椰青水,真的不錯啊! 

今日跟大家分享泰式煮青口(中辣),嘗試止一止我對泰國的掛念,哈哈。  

材料:(2人份)

• 藍青口1 包

• 日本洋蔥1/4 個,切碎

• 蒜頭3 棵,切碎

• 芫荽數棵

• 黃咖喱醬1 1/2湯匙

• 有機椰子油1 湯匙

• 泰式蒜蓉辣醬1/2湯匙

• 乾紅辣椒4 粒,剪開小塊

• 辣椒醬1 茶匙

• 香茅4 條,切段

• 甜豆10條

• 魚露1/2湯匙

 

車厘茄沙律

• 車厘茄10粒

• 泰式花生醬2 湯匙

• 芫荽及楓糖醬少許

 

製作方法:

1. 熱鑊加椰子油,以大火將香茅爆香,加入乾辣椒、魚露、甜豆、洋蔥及蒜頭,炒約1分鐘。

2. 調較至中火,加入咖喱醬、泰式蒜蓉辣醬及辣椒醬。

3. 放入青口,與其他材料攪拌好。

4. 蓋好,煮8分鐘直至青口打開。

5. 最後,加入芫荽,攪伴好後可上碟。

 

車厘茄沙律:

1. 以“ 十字” 切開車厘茄底部。

2. 加入泰式花生醬,芫荽及楓糖醬,伴好上碟。 

city’super Ltd版權所有


Comments