4th March, 2013
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香煎雞配芝士蜆肉及意大利黃瓜意粉

明白都市人生活繁忙,早午餐已經往街外吃,工作過後又不想花太多時間入煮,所以我一直鼓勵朋友及學生煮意粉作晚餐,簡單又健康,最重要的是省時。愛吃意粉的你,就不容錯過今日集肉、海鮮及蔬菜於一身的香煎雞配芝士蜆肉及意大利黃瓜意粉,煮法容易,只需20 分鐘就能輕易完成,不妨就在今日試一試吧!



材料: (2人份量)



  • 雞胸           2塊

  • 紅車打芝士     50克,磨碎

  • 蜆             4隻

  • 墨魚          1隻,切成圈

  • 茴香           1 湯匙

  • 意大利黃瓜     1/2條,切片

  • 蒜頭           2 瓣

  • 鮮意大利粉     1/2 包

  • 海鹽及胡椒     適量作調味

  • 雞湯           1/3 杯

  • 蒔蘿           1 束,只要葉

  • 芥末       1茶匙

  • 特純初榨橄欖油  煎煮用
  •  

製作方法﹕



  1. 以海鹽及胡椒將雞胸調味,之後將雞胸的兩邊煎至金黃色,蓋好並慢煮6-8分鐘。

  2. 用特純初榨橄欖油煎墨魚,以海鹽及胡椒調味。

  3. 加入茴香、蒜頭及蜆炒勻,之後加入雞湯並蓋好,待蜆開口後,加入意大利黃瓜,煮30秒即可。

  4. 用另一個煲,用水煮熟意大利粉,並加入海鹽及胡椒。

  5. 當蜆開口後,加已煮熟的意大利粉並拌勻。

  6. 用蒔蘿及芝士伴碟,與雞肉及芥末同上。

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