24th December, 2012
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平安夜快樂!


平安夜快樂! 祝大家有一個愉快的聖誕節! 


今日的心情特別興奮,我還努力為今晚的party作準備,你們呢? 相當有不少讀者仍為要今晚的準備作最後衝刺!! 因此,今日帶來的焗三文魚酥皮卷絕對適合last -minute shopping的你。酥皮可以選購冷藏的,輕輕用以木棍壓薄就可使用,三文魚只需簡單調味就可,整個預備及烹調過程都不過30 分鐘,既簡單又快捷。


最後,大家在慶祝的時候,別忘記為自己好好保暖!


下次見面就是今年度的最後一日了,12月31日見!


材料:


• 三文魚柳180 克


• 酥皮1 張


• 牛油30 克


• 紅洋蔥1/4 個,切粒


• 蒜頭1 瓣,切粒


• 意大利蕃茜少量


• 忌廉1/2 杯


• 鹽及胡椒適量作調味


• 西班牙辣椒粉少量


• 茴香籽少量,搗碎


• 巴馬臣芝士30 克


• 雞蛋1 隻,打發


製作方法:



  1. 先準備醬汁。以大火熱鑊加入牛油、紅洋蔥、蒜頭及意大利蕃茜煮2 分鐘。

  2. 加入忌廉、鹽、胡椒、西班牙辣椒粉及茴香籽,把忌廉不斷攪拌至煮滾。離火拌入芝士後待涼。

  3. 焗爐預熱至200°C。三文魚柳以鹽及胡椒調味。以木棍把酥皮桿薄後,於酥皮中央淋上一半份量的醬汁。放上三文魚後,再倒入餘下醬汁。

  4. 把酥皮捲起並掃上蛋液後,置焗爐內以200°C 焗12-15分鐘或至金黃色即可。

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