20th November, 2012
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感恩節南瓜批


每當踏入11月,我就很懷念還住在美國的時候,跟朋友駛車去看紅葉,那一遍又紅又金黃的葉海,實在叫人難忘。11月另一個重頭戲 – 感恩節(Thanksgiving Day),在美國,感恩節是在每年11月的第4個星期四,它就好像我們新年一樣,人們都會趕及在幾天假期前,穿州過省回家與家人團聚,享受豐富的感恩節大餐。


在眾多的感恩節美食中,我喜歡的就是南瓜批。那香甜軟滑的南瓜蓉,加上爽脆的批底,啖啖滋味。其實,大部份美國人都會擁有自己的homemade recipe,這些食譜都是由上一代,甚至是再上一代流傳下來,所以每家每戶做出來的南瓜批都各有不同,別具特色。


今個Thanksgiving除了要感謝身邊的人之外,不如你都動手炮製一個南瓜批吧! 在我的創意食譜中,我為南瓜批加入少許海鹽,目的是要帶出南瓜的味道。要緊記呀,海鹽的份量只需一少撮就夠了。


祝大家感恩節快樂. Happy Thanksgiving Day!


南瓜批(9吋)


材料:



  • 中型南瓜1個

  • 冷藏批皮1個

  • 噴式鮮忌廉適量
  •  

南瓜餡料:



  • 鮮忌廉1/2杯

  • 雞蛋3隻

  • 幼黃糖6湯匙

  • 無鹽牛油50克

  • 海鹽少許

製作方法: 



  1. 將焗爐預熱攝氏180℃。

  2. 將冷藏批皮放入雪櫃解涷1小時。

  3. 之後將批皮佈上焗盤,戳數個洞。

  4. 將南瓜清蒸45分鐘,之後將所有南瓜肉放於攪拌碗中。

  5. 再加入所有南瓜餡料,一同攪拌。

  6. 將南瓜餡料倒入批皮內,置於已預熱的焗爐焗1小時。

  7. 待南瓜批涼後,加上鮮忌廉裝飾。

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