22nd October, 2012
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松露意大利青瓜意粉


愛吃意粉的你,有否試過煮多了意粉,又不知怎樣處理呢? 


教教你: 如果意粉還未拌上醬汁,將它過冷河,之後加入橄欖油拌勻,可避免意粉黏著一起。今日帶給大家的松露意大利青瓜意粉,簡單易學,不用15分鐘就完成,不妨跟我在今個Green Monday一起go green吧!


材料: (2人份)



  • 意大利粉  100克

  • 特純初榨橄欖油  2湯匙

  • 蒜頭  2粒,切片

  • 意大利青瓜  1條,切片

  • 乾辣椒   可隨意選擇

  • 菜湯  150毫升

  • 海鹽   適量作調味

  • 黑松露醬   3湯匙

製作方法:



  1. 按包裝指示將意大利粉放入鹽水內煮熟。(保留煮意大利粉的水來代替菜湯)

  2. 把煎鑊加熱,加入橄欖油,炒香蒜片及青瓜片,炒約2分鐘,可按個人喜好隨意加入乾辣椒。

  3. 加入已煮的意大利粉及菜湯(或意大利粉水),以鹽調味。

  4. 放上黑松露醬。

  5. 最後,每份意大利粉灑上20-30克已刨的(紅)車打芝士即可享用。

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