15th October, 2012
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新開始


工作週的開首,要給自己一個好的新開始,所以無論多忙的我,亦不忘為自己入廚,煮點好東西給自己打打氣。今日為大家介紹的忌廉蘑菇湯,既方便又簡單,就在今個Green Monday 試試吧! 


忌廉蘑菇湯


材料:



  • 忌廉4 湯匙

  • 無鹽牛油20 克

  • 蒜頭2 顆,切碎

  • 洋蔥1/2 個,切碎

  • 蘑菇高湯2 杯

  • 鹽及胡椒適量作調味

  • 百里香2-3 棵

  • 白蘭地

  • 新鮮蘑菇1 包,切碎

  • 中型焗薯1 個,去皮後蒸熟

 製作方法:


1. 取一個深湯鍋,將蒜頭、洋蔥、薯仔放入鍋中,加油與牛油以中低火拌炒。加鹽及胡椒調味。


2. 倒入濕潤的新鮮蘑菇,拌炒至部分水份蒸發;此時,灑少許白蘭地酒,再拌入高湯及百里香,蓋上鍋蓋以文火煮20分鐘,最後倒入攪拌機打碎。


3. 享用前加少許忌廉及刨入白松露碎即可。


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