17th September, 2012
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自製荷蘭薯條


大家是否好心急呢? 上回提到與一眾的Green Monday幕後功臣及大使來了一個全素宴,當中的自家製薯條,的確是很吸引了。


其實在家自製薯條一點都不難,油溫要適中之外,最重要的是要將薯條炸兩次: 第一次是要蒸發薯條中的水份,第二次是要令薯條炸至脆身,之後灑上適量海鹽就可。


而我就上次就選用了荷蘭薯仔,因為它較為爽口,容易做出脆身的口感。不妨今日與家人或朋友齊享自製薯條的樂趣吧!


自製荷蘭薯條


材料:(2人份) 



  • 荷蘭薯仔2-3個,切條

  • 海鹽適量作調味

  • 麵粉        少許

製作方法:



  1. 將薯仔切幼條,之後灑上少許麵粉,將薯條輕輕包裹著。

  2. 燒熱油至攝氏160度,炸15分鐘,撈起。

  3. 之後將油加溫至攝氏180度,炸3分鐘。

  4. 最後,灑上少許海鹽,即可。

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