5th September, 2012
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菠蘿蕃茄中東小米

 


經過多個月的宣傳,你加入了Green Monday 嗎? 自從參與Green Monday之後,家人及朋友都相當支持,與我一起加入行列,身體力行支持綠色飲食。其實,我一直喜歡鑽研其他國家的素菜,希望透過不斷的嘗試,不但為大家帶來更多的素菜食譜,同時亦希望更多人成為Green Monday的一分子。 


提提你,今日介紹大家的蕃茄中東小米,以焗熟形式,所以湯一定要夠熱。



蕃茄中東小米


 材料:(2人份)


 • 中東小米3湯匙


• 無鹽牛油20克


• 日本洋蔥(切碎) 1 1/2湯匙


• 迷你甘筍6-8條


• 新薯1 個,切粒


• 荷蘭蕃茄3 粒,切塊


• 蒜頭2 粒


• 薑黃粉1/2湯匙


• 蒜粉1/2湯匙


• 丁香3 粒


• 蒔蘿/茴香粉2湯匙


• 蘑菇醬2 湯匙


• 清水330毫升


• 新鮮菠蘿1/4個,切片


• 海鹽及胡椒適量作調味


 


• 特純初榨橄欖油


 製作方法:


1. 用大火燒熱鑊,放1 湯匙特純初榨橄欖油及無鹽牛油。加入洋蔥、迷你甘筍、新薯、海鹽及胡椒。


2. 輕炒至洋蔥轉金黃,加入蕃茄及蒜頭。


3. 轉至中火加入薑黃粉、蒜粉、丁香、蒔蘿/茴香粉及蘑菇醬,伴好。


4. 加入清水、海鹽及胡椒調味。


5. 煮15分鐘後,加入菠蘿。


6. 在另一個碗中,放入中東小米。倒入1杯已煮好的湯,用保鮮紙蓋好,約10分鐘焗熟中東小米。


7. 最後,與其他煮好的食材一併享用。


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