21st August, 2012
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蘆筍天婦羅

如果你覺得與朋友在家「打邊爐」開始有點納悶的話,不妨跟我一樣,攪攪新意思吧! 


我閒時喜歡邀請朋友到我家作客,一起動手炮製自家天婦羅。其實很簡單的,我會預先準備天婦羅炸漿(每人一份)及什錦蔬菜拼盤。之後,在桌中準備一鍋約180℃至200℃的葡萄籽油,朋友就可隨心選取喜愛的蔬菜,沾上炸漿,放入鍋中,炸至金黃就可以享用了。過程中,我最享受看見朋友一邊說笑,一邊自製脆卜卜的天婦羅,真樂透! 


蘆筍天婦羅


 材料:



  • 蘆筍3 條

 天婦羅炸漿:



  • 天婦羅炸粉1 1/2杯

  • 雞蛋1隻

  • 海鹽少許

  • 水1/2杯

  • 冰1-2 粒

 


製作方法:



  1. 將天婦羅炸漿所有材料放入大碗攪勻,容許攪伴時炸漿產生凝塊,因那些凝塊可令天婦羅變得更有口感。

  2. 將熱預熱至180℃至200℃。

  3. 灑少許天婦羅炸粉在蘆筍上。

  4. 之後逐條沾滿炸漿,油熱後放入鑊中,炸至金黃即可。

  5. 適宜在炸後即時享用。


一眾VIP客人在剛過去的「Privilege Night貴賓夜」上,分享我烹調的美食!


 


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