30th July, 2012
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芒果盛夏

我常常掛口的「不時不食」,則指要選吃時令的食物,因為在當造期中食物是能發揮其最佳的味道,質感及香味。最佳例子就是我的最愛–芒果。踏入盛夏,又是芒果出籠的時候了,這個時候的芒果是最濃香及最鮮甜的。芒果含有豐富的維他命C、蛋白質、胡蘿蔔素以及維他命等。除了鮮食外,用芒果來做甜品及烘焙都是一流的。 


提提你,整芒果批酥皮糰(Puff Pastry)要早一晚放在雪櫃解凍,而選取的芒果亦不適宜太熟。  



芒果批


材料:(2人份) 



  • 肉桂粉   適量作調味

  • 蛋   1隻

  • 芒果10片,去核

  • 酥皮糰(Puff pastry)  1塊
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  1. 將已解凍的酥皮糰搓開至15×15厘米並將四邊封口

  2. 把芒果鋪在酥皮上,灑上少量肉桂粉

  3. 以叉子在四邊戮孔,並掃上蛋漿

  4. 放入焗爐以190゚C焗18分鐘

  5. 可配雪糕一起享用

 


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