23rd July, 2012
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辛勞的回報

常常聽朋友說,繁忙工作過後,只隨便吃吃果腹就算了。


怎可以呢?即使工作有幾辛勞,我亦會花點心機下煮,因為我相信給自己煮一餐美味的飯,是辛勞一天的回報及鼓勵,是多麼的滿足啊!


其實烹飪既有複雜的,亦有簡單的。一般簡單的菜式由準備到完成都只需10至15分鐘,再簡單的更可以來個鮮果或雜菜沙津,食得健康,又吃得開心,一舉兩得。


如果不能天天下煮的你,今日我帶來的車厘茄牛奶芝士伴長通粉就最適合不過了。因為長通粉經烹調後,不易發脹,適宜久放。再加上此食譜可熱食及凍食均可,將長通粉放入雪櫃,如凍食的話,第二天放工後即食便可,方便指數是100啊,哈哈! 


提提你,如果打算第二天將長通粉作熱食,避免將牛奶芝士直接加熱,應該將長通粉加熱後才好拌入芝士。 


車厘茄牛奶芝士伴長通粉



 


 材料:



  • 已熟長通粉  1人份量

  • 牛奶芝士  3湯匙

  • 芥末籽醬  1/2湯匙

  • 車厘茄  5粒

  • 蒜頭  2粒,切碎

  • 海鹽及胡椒適量作調味

  • 羅勒適量作裝飾

  • 特純初榨橄欖油

 製作方法:



  1. 在大碗內,放入牛奶芝士及芥末籽。

  2. 灑少許海鹽及胡椒作調味,攪伴好待用。

  3. 將車厘茄切半,用大火燒熱煎鑊,放1湯匙特純初榨橄欖油,

  4. 加入蒜頭及車厘茄爆香,將火調至中火煮2分鐘,待蒜頭變至金黃。

  5. 將車厘茄從煎鑊中倒入大碗內。(蒜頭仍留在煎鑊)

  6. 將已煮熟的長通粉及蒜頭放入煎鑊,煮約1分鐘。

  7. 將長通粉倒入大碗內,加1湯匙特純初榨橄欖油,與芝士及車厘茄等食材攪拌好,上碟以羅勒作裝飾即可。(可熱食及雪凍食)

 


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