9th July, 2012
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你今日「煮」左未?

剛過去的星期日,與美女廚神楊崢Vanessa過了一個好愉快的下午。因為我們邀請她來臨尖沙咀分店親自作新書廚藝示範,炮製書內當中的兩款菜式。 

 

我認識的Vanessa對烹飪有一份熱誠,更佩服她隻身一人,用三年時間走訪世界名廚,將26位米芝蓮大師的親身對話和53個星級食譜製作成書,將獨一無二世界級大廚的米芝蓮食譜公諸同好。

書名當中提及「For Two in 32 minutes」,即是利用短短32分鐘煮出二人份量大餐,而食譜更是出自世界級的米芝蓮大廚! 你都不妨挑戰一下自己,看看能否在32分鐘於家中化身為米芝蓮大廚吧!

另外,入廚的確是一件樂事,每當身邊朋友告知不入廚的原因,都離不開 – 「怕麻煩、怕繁複或怕時間長」。萬事起頭難! 為什麼不給自己找個容易點的食譜作一個好的開頭呢?

 

所以今個星期一,我帶來綠色健康食譜馬鈴薯配蛋暖沙律,希望你跟我一樣,能感受入廚的樂趣。

馬鈴薯配蛋暖沙律

材料(2人份):

  • 馬鈴薯(黃、黑、紅) 每款2個
  • 椰菜仔4個
  • 水煮蛋2隻 

醬汁:

  • 大蔥  2 棵,切碎
  • 蒔蘿  2 棵,只要葉
  • 意大利蕃茜  2 棵,只要葉
  • 全粒芥末  1 1/2湯匙
  • 紅酒醋2湯匙
  • 紅菜頭1, 切成小方塊
  • 檸檬1/2, 榨汁
  • 鹽及胡椒  適量作調味
  • 水瓜鈕  10顆
  • 楓葉糖漿1湯匙
  • 特純初榨橄欖油  1湯匙
  • 合桃油  1湯匙

 製作方法:

  1. 將馬鈴薯切對半,蒸10分鐘。
  2. 之後將椰菜仔切對半,蒸8分鐘
  3. 醬汁: 將所有材料拌勻(除了合桃油)。
  4. 用手撮取香料,令其香味容易散發。
  5. 用叉弄碎水瓜鈕。伴入合桃油及拌勻。
  6. 將醬汁與馬鈴薯及椰菜仔拌勻,雪凍即可。

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