17th November, 2011
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熱辣辣新郎

「有什麼方法可以"化辣"呢?」  By Annie Lee
 


廿年老死小登科,但為人十分低調,千叮萬囑不要在FB放上他的結婚照,甚至不要提及他。我只好換個方式,寫一篇對他有益的營養資訊,當是他的少少賀禮。
今次的簡單註冊儀式,由另一位業餘攝影師朋友負責。當我那老死開口邀請他幫手時,他拍心口話無問題,不過卻提出了一個條件: 要吃一餐勁棘的晚餐。
所有朋友都知道,我那老死一點棘都吃不得。試過有幾次吃飯途中,突然滿頭大汗,但我們沒有棘的食物呀。哦,原來是隔離枱有人吃棘,他聞到都中招。
⋯⋯ 那麼,有什麼方法可以"化辣"呢?
首先要知道,紅辣椒的活躍成份Capsaicin 是一種脂溶性的物質,所以如果吃辣後再喝水,對化辣作用不大,甚至會將辣味擴散至舌頭四周。
以下是幾種可以化辣的方法:
1. 吃糖,或加糖落辣的食物中。
2. 吃高麥類食物,例如全麥麵包,或喝杯麥啤。
3. 吃全脂的奶類製品,例如全脂奶,芝士,乳酪。
4. 挑走肉眼見到的所有辣椒。
5。 不要熱吃。冬陰公撇了表層的辣油,待涼一點才吃,真的少辣得多。

這些Tips,希望有助老友化解這 「兄弟玩新郎」 的厄運吧~~


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