2nd October, 2011
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高纖零食 – 無花果乾

「食幾粒無花果,飽過吃幾包梳打餅 」 – by Annie Lee


約半年前,向一個client推介無花果乾作為下午茶小食。因為無花果是十分有益的健康食品,但香港不易找到新鮮的無花果,所以平時吃到的多為無花果乾。


據食物安全中心顯示,每50克的無花果乾 (約3-4粒)只含0.3克脂肪,卻有7.2克纖維,相等於2 1/2碗蔬菜。平時經常出外飲食,纖維不足的朋友,不妨每天吃幾粒當下午茶,確保腸道健康。


而高纖維亦可延長飽肚感,食幾粒無花果,飽過吃幾包梳打餅。


另外,無花果含豐富鉀質,有助平衡體內過多鈉質,亦有助降低血壓。


雖然曬乾了,維他命C含量會較新鮮的遜色,但不影響其花青素 (Anthocyanidin) 含量。花青素是另一種抗氧化物,對保護眼睛很有幫助。


我的client亦問了我一個問題: 為什麼無花果乾有不同顏色?原來無花果的品種多達一百五十多種,這次她送給我的就是 紫色無花果乾(Black Fig).


多謝妳呀Moz, 我食完仲可以放個包裝於我的食物架,繼續推介給其他clients~~


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