2nd April, 2011
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苦瓜 (下)

「苦瓜的好處不容置疑,但其獨特的甘澀味並非人人受落…….」 by Ann Lee


苦瓜的好處不容置疑,但其獨特的甘澀味並非人人受落。記得第一次吃苦瓜是讀書時代往加拿大旅行,表哥作東帶我上廣東館子,一囗氣叫了涼瓜炒牛肉,涼瓜排骨湯,以及清炒油麥菜。因為實在受不了那苦味,最後幾乎是清菜送飯。(十多年後的今日,仍然覺得他是有心作弄我~)


想苦瓜較易入囗,最佳方法應該是把它榨成汁,再配其他材料,做成Cocktail fruit punch,並且新鮮飲用。鮮榨蔬菜汁能被人體吸收其營養成份,而且可中和澀味,亦能保存最多的營養素,包括"遇熱死"的維他命C。


以下介紹幾款苦瓜汁,不妨一試。


 


   檸蜜苦瓜汁:


   材料:苦瓜,新鮮檸檬,蜜糖


   功效:豐富維他命C,能抗氧化,美白,增強抵抗力。


   注意:蜜糖可先用溫水浠釋,否則容易沉底。


 


 


 


苦瓜蘋果梳打:


材料:苦瓜,蘋果,奇異果,梳打水


功效:低GI飲料,特別適合需要體重管理或糖尿病人士。


注意:蘋果的皮含豐富果膠及纖維,所以最好洗淨後連皮榨。


 


 


   五青汁   材料:苦瓜,西芹,青椒,青瓜,青蘋果


   功效:高纖低脂飲料,適合經常出外飲食及便秘的朋友。


   注意:在生果舖賣的鮮榨五清汁,很多時候都會額外加糖水,建議吩咐少甜或走甜。


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