26th January, 2011
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偷窺營養師 辦年貨


「馬蹄糕、椰汁糕、年糕是賀年三寶,寓意步步「高」陞,但亦是高糖三寶。」 By Ann Lee


 


兔年快到,在此先向大家拜個早年。(家兄今年三十六歲,成家立室啦,呵呵呵呵。。。)


過農曆年,除了可以著新衫拜年逗利是,最過癮是琳瑯的賀年食品,上至全盒,下至賀年糕點,就算沒有特別喜好,但總要吃一兩件方有節日氣氛。面對一眾美食,有愛美人士已打定輸數,預計新年「實肥幾磅」。


其實如懂得靈活mix and match,就可淺嘗賀年美食之餘,亦能保持身段。


 


高GI高卡的食品,營養師我一律謝絕喇!


 


全盒


全盒中的糖冬瓜,糖蓮子都屬高GI糖果;而寓意「金銀滿屋」及「笑口常開」的笑口棗、油角等,因為經過油炸,屬高卡高脂食品。可考慮GI值及卡路里較低的提子乾、蘋果乾、有機杞子、杏脯、山楂餅、無糖糖果,或不經油炸的米通及無糖蒟蒻作全盒零食。


除了全盒糖果,「剝瓜子」是拜年期間消磨時間的指定動作。小時候學大人剝瓜子,紅瓜子太細粒,黑白瓜子易剝得多,一下子就堆了一個小山丘的殼。現在知道,雖然瓜子卡路里低,但容易進食過量,所以每日瓜子食量不應超過半個拳頭大。


不會「剝瓜子」的朋友,或許會對開心果、葵花籽仁、杏仁等果仁有興趣。天然果仁含有豐富抗氧化物及不飽和脂肪酸,有助抗衰老及降低膽固醇。不過,亦需注意食量,建議每天約6-8粒為限,,並以“天然” (Natural Roasted) 為佳。


 


糕點


馬蹄糕、椰汁糕、年糕是賀年三寶,寓意步步「高」陞,但亦是高糖三寶。年糕主要成份為糯米或粘米,和其他高糖份的糕點一樣,屬高GI食物,容易引致血糖急速上升及形成脂肪積聚。近年市面較多健怡的糕點選擇,例如低糖紅豆糕、低糖/ 果仁年糕、桂花糕、上海湯年糕等,並使用易潔鑊煎,減少用油量。


 


送禮禮品


正所謂己所不欲,勿施於人,拜年禮品不妨選擇水果禮籃、乾冬菇、瑤柱、非油炸麵條、花茶或茶葉等。不要引誘親友進食曲奇餅,朱古力等高脂高糖禮盒,才是最健康體貼的賀年心意。


  


至於團年/開年飯,下回再公開 😉


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