10th October, 2014
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朱古力兵團

大家吃朱古力(巧克力)都吃多了, 想要去一趟真正的 「朱古力工
廠”嗎?
 
 
沒有小矮人軍團,在MINDO市區旁邊的可可果園,導遊介紹厄瓜多
爾有9種可可樹,白色可可豆最貴。
 
 
原住民很早開始飲可可,西班牙人開始製造世界第一排朱古力。花園
中種了很多可可樹,近地上的地方結了木瓜一樣的果實。
 
 
收成後用木箱儲存,八日後熟成,可可豆中心變成紫色。然後放在木
架鐵絲網上乾燥十天,減少3成重量,令殼和豆分離。剝開,果實深
紫色,苦味。
 
 
然後用機器烘乾一個小時,磨碎、用風機將殼和果實分離,這時的可
可豆已經變黑,溫和不苦。磨成粉末,壓成餅狀。
 
 
市面上標明87%朱古力,意即另加了3%可可油,20%糖或牛奶、咖啡、
辣椒、或其他成分。
 
 
試食時間最開心!
 
試食85%、65%朱古力,及生薑糖。我覺得最好味還是85%,最為醇
厚,不太甜。同團的歐洲女生反而吃光了65%,可能她們嗜甜一些吧!
 
 
最後來了一小杯100%朱古力醬,很苦澀。用勺子再用100%,一半加
白糖,像我們平時吃的朱古力。另一勺加薑糖,好味!加辣椒、白
糖,想不到不太辣,而味道有層次。
 
最後為大家送上好玩刺激的飛越森林!!
 
Let me fly I’m proud to fly up high
不因氣壓搖擺 只因有你擁戴
Believe me I can fly
I’m singing in the sky
假使愛有奇蹟 跟你飛最愉快
 

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